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意大利那不勒斯的披萨,吃一次至死难忘

 
做法步骤
意大利那不勒斯的披萨,吃一次至死难忘
意大利有一句谚语“看一眼那不勒斯的风景,然后死去。”
 
 
意大利那不勒斯的披萨,吃一次至死难忘(1)
 
 
意思是只要能到那不勒斯看一眼当地美丽的风景,那就死而无憾了。这个意大利第三大的城市有着绝美的海港风景,但那不勒斯同时也是一个美食之城,在这里,披萨一定要吃。披萨这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。但如果说披萨来源于哪里?也许大部分都不太清楚。那不勒斯,正是披萨的发源地。这种带有阿拉伯元素的小面包干在那不勒斯有着悠长的历史。在1889年,女王玛格丽特到访比萨店Brandi时,那里的厨师以当地西红柿、莫扎雷拉奶酪和罗勒制成的匹萨,获得了女王欢心,从此这种披萨便被命名为“玛格丽特”。许多意大利人都是以玛格丽特比萨为基准来衡量各个披萨店的水准。
百年老店Da Michele和L'Antica Pizzeria Brandi
 
 
 
意大利那不勒斯的披萨,吃一次至死难忘(2)
 
关于玛格丽特的美丽传说,就是从Brandi开始的。L’Antica Pizzeria Brandi可谓是世界第一家披萨店,虽然这家店只卖两款披萨,但口味正宗,人气火爆,据说还因为一部名为《美食、祈祷、恋爱》的电影而声名大噪。
 
百年老店的门面自然不是靓丽堂皇的,但当你走进店里看到墙壁上挂满的历史照片和名人合照,你就知道你走对了地方。Da Michele至今做只两种披萨:Margherita玛格丽特(西红柿、罗勒、意大利干酪)和Marinara麻林纳拉(西红柿、大蒜、薄荷屑)。他们使用传统的砖窖烧烤,可以看到师傅用长柄把批萨推进去,拉出来, 薄薄的披萨面饼上铺满了厚厚的芝士,抑制不住的热气不断从芝士里冒出气泡,香气四溢,无比诱人!
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