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做菜怎么加水,原来加水的方法竟是这些!

 
做法步骤
做菜怎么加水,原来加水的方法竟是这些!
做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底,而是为了让菜更好吃更营养,色香味+营养俱全,别看就那么几滴水,加的时候很考验技术含量的。
 
 
 做菜怎么加水,原来加水的方法竟是这些!(1)
 
1、炒肉丝。
 
肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。
 
2、炒、煮蔬菜时加开水。
 
若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
 
3、炒藕丝时,边炒边加些水。
 
可防止藕丝变黑。(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发黑)
4、炒鸡蛋时。
 
一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口
 
5、豆腐下锅前。
 
先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味。
 
6、用冷水炖鱼无腥味。
 
并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。(我每次都是用热水的,我会先煎鱼,再加热水)
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