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芒种养生

 
做法步骤
芒种养生
1. 芒种简介
芒种是二十四节气中的第9个节气,更是干支历午月的起始;时间点在公历每年6月6日前后,太阳到达黄经75°时。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。
 
视频:芒种养生讲坛
2. 芒种的由来
《月令七十二候集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称“芒种”。春争日,夏争时,“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节,即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。
芒种的“芒”字,是指麦类等有芒植物的收获,芒种的“种”字,是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音,表明一切作物都在“忙种”了。所以,“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”,是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
3. 芒种是什么时候
2014年芒种时间:2014年6月6日 02:03:02,农历2014年五月初九。
2014年芒种时间:2015年6月6日 07:58:09,农历2015年四月二十。
4. 芒种的食材
适宜吃什么
1、 饮食方面则以去湿为主,应常吃具有清利湿热、生津止渴作用的食物,如粳米、赤小豆、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、黄花菜、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉、绿豆芽、紫菜、豆腐、菜花、豌豆、豆苗、猴头菇、香菇、乌梅、番木瓜等。
2、宜选用健脾祛湿的药材,如山药、白扁豆、薏苡仁、玉竹、芡实、荷叶、土茯苓等。
 
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禁忌吃什么
1、忌食甘肥滋腻及油煎熏烤之物,如带鱼、黄鱼、虾、蟹、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、动物内脏、动物油等。此类食物多食损伤脾胃,易助湿生痰,影响消化功能。
2、忌多食酸涩辛辣、性属温热助火之品,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海鱼、虾、蟹等海鲜发物类、牛、羊、狗、鹅肉等。辛香湿燥之品易于化燥,对身体不利。
3、忌食过咸、过甜的食物。此类食物易助湿生痰
食粽解暑有讲究
气温的波动在芒种世界较为剧烈,在此期间,人们很容易上火。而粽子则是民间的解暑圣品。中医理论认为,粽子的原料糯米和包粽子的竹叶、荷叶都有清热去火的功效,可以预防和缓解喉咙肿痛、口舌生疮、粉刺等症状。如果想达到降火的功效,最好选择以红枣、栗子做馅的粽子。红枣味甘性温,可以养血安神,而栗子则有健脾补气的功效。适当吃一些这两种食材做馅的粽子,对维持人体健康十分有益。应该注意的是,粽子虽然有解暑功效,又是节日佳品,但不能贪食。因为糯米的粘性较大,吃得太多会伤到脾胃,引起腹胀、腹泻等。尤其是老人、儿童以及消化系统较为脆弱的人,更不能多吃粽子。即使是脾胃较好的人,也应该“少食多餐”,不宜每餐都以粽子为主食。由于粽子中所含有的膳食纤维一遍较少,所以容易造成肥胖或便秘。如果食用粽子后出现肠胃不适,可以喝一些清淡的汤水,如冬瓜汤、竹笋汤、丝瓜汤等,然后等上半个小时,再吃些水果,以此来增加纤维的摄取,以保证营养均衡。
此外,糖尿病患者应该避免食用以红枣、豆沙等糖分较高的食材做馅的粽子,而高血压患者则应该尽量少吃肉粽子和猪油豆沙粽子。
芒种补盐别太咸
天气在芒种之后会变得越来越热,人体中的盐分也会因为出汗而逐渐流失。许多人习惯喝水或者吃饭的时候多加点盐来补充盐分,这是不错的选择。但要注意补充应适量,尤其是给儿童补充盐分更是不能过量。
作为日常生活中不可缺少的调味品,盐可以让人们的膳食更加丰富多彩。缺了盐,不仅饮食淡而无味,人的身体也会变得疲乏无力。但是盐分的摄取也不宜过多,太多的盐分会诱发支气管哮喘、感冒、胃炎、脱发等疾病,并可能加重糖尿病和心血管疾病,对少年儿童的危害则更为严重。
 
 
那么每天应该摄取多少盐分才算适宜呢?世界卫生组织认为,成年人每天所需的盐量不超过6克,儿童则按照体重相应减少。这里的盐量不仅仅指作为调味品的盐的用量,还包括酱油、咸菜、咸鸭蛋以及其他含盐食物之中的含盐量。所以咸泡菜、腌咸菜、咸鱼、虾酱等高盐食物谨慎食用。
芒种最应该吃的食物
鸽肉
养生功效:《食疗本草》中提到,鸽肉可以清热解毒、生津止渴、调精益气等,是食疗食补的上佳选择。在芒种适当吃一些鸽肉,不仅可以调养精气神,还能在辅助治疗头晕目眩、记忆力衰退、血虚闭经、恶痔疮癣等症状方面疗效显著。
挑食标准:应该挑选体型较大、活力充沛的肉鸽。
食而有道:为了最大限度地保存鸽肉中的营养成分,最好采用清蒸或者煲汤的方法来烹饪鸽肉。
适可而止:80-100克/次。
5. 芒种的食谱
(1)山药玉竹鸽肉汤
【材料】白条乳鸽2只,山药100克,玉竹50克。
【调料】盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
【做法】
①鸽子洗净,切块;山药去皮,切块;玉竹用开水泡软。
②山药焯烫;水中加料酒,放鸽肉焯烫。
③山药、鸽肉、玉竹、葱段、姜片入锅,大火烧开4——5分钟。加盖小火炖10分钟,加盐、味精、胡椒粉调味即可。
 
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(2)莴笋肉片
【材料】莴笋1000克,猪瘦肉100克。
【调料】盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、高汤、蛋清、水淀粉、植物油、香油各适量。
【做法】
①莴笋去皮,切薄片;猪瘦肉切片。
②碗中放盐、水淀粉、蛋清、肉片搅匀。
③炒锅放植物油烧热,下肉片滑至断生,捞出控油。
④原锅留底油烧热,放葱段、姜片爆香,下莴笋片煸炒几下,加高汤、味精、胡椒粉、盐均匀。
⑤用水淀粉勾芡,放入肉片,炒匀,淋入香油即可。
 
 
6. 人群养生
1.男士:
端午未过,仍须保暖
虽然进入芒种以后,天气逐渐变得炎热,但是来自北方的冷空气依然时常侵袭我国,导致有些地区的气温状况并不稳定。即使进入六月份,东北地区在某些时候还可能出现4℃以下的低温,而华北地区的气温有时也低至10℃左右,长江下游地区的气温也曾低至12℃。俗语中的“未食端午粽,破裘不可送”指的就是此类情形。在端午节之前,气温随时有可能下降,所以一定要避免由于突然降温而受凉。如果白天下雨,晚上气温可能会随之下降,如果此时寒湿之气入侵人体,感冒或其他疾病就有可能发生。
 
 
较之于春季,人体的散热和保暖功能在芒种前后会发生很大的变化。人体的汗腺会随着气温的升高而变得活跃,如果这时候天气突然变冷,寒湿之气便会很容易地侵入人体。所以我们应该根据气温的变化而随时增减衣物。
2.女士:
中国有些地方有谚语说:“芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推”。这形象地表现了人们在这个时节的懒散。医生提醒,首先要使自己的精神保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短,午休可助恢复疲劳,有利于健康。芒种时气候开始炎热,是消耗体力较多的季节,要注意补充水分,多喝水。
 
 
芒种过后,午时天热,人易汗出,衣衫要勤洗勤换。为避免中暑,芒种后要常洗澡,“阳热”易于发泄。但须注意的一点,在出汗时不要立即洗澡,中国有句老话“汗出不见湿”,若“汗出见湿,乃生痤疮”。洗浴以药浴最能达到健身防病之目的。
3.老人:
适时保养“精气神”
传统中医学理论一直认为精、气、神三者是驱病延年的内因。正如俗话中说的那样,“人体三宝精气神”,只要保持精充、气足、神全,就能保证人体的健康。而芒种,正是最适合养护“精气神”的时候。
 
 
“精气神”三位一体,不可分离。“精”与“气”是维持人体生命活动的基本物质,而“神”则是外在表现,即精神状态和思维活动。精可化气、气可化精,而神则驾驭精于气。由于三者之间存在着紧密的联系。所以任何一部分的失调都会影响其他二者,只有保持三者的和谐与稳定,才能保证人体的健康。
要养“精”,就需要做到清心寡欲、清淡饮食、戒酒制怒。过度纵欲会造成内分泌紊乱。影响消化系统和血液循环;饮食油腻会大量消耗阴津,造成精亏;酒精会使精气紊乱;发怒则会伤及肝脏。造成精液亏损。要养“气”,则需要做到尽量少言,以免元气受到损伤。要养“神”,则要做到寡思,避免熬夜和用脑过度。
4.孕妇:
芒种来临,天气逐渐变热,而空气的湿度也会随之增加。天气的闷热使得人体的汗液无法自如地排放出来,时间稍长,就会使人陷入“精亏、气虚、神弱”的状态。在这种状态下的孕妇往往会感到疲劳、困倦、萎靡不振。
 
 
只有精气神都维持在一个良好的状态,人体才能达到阴阳平衡。因为“神”作为人体生命活动的外在表现,即精神状态和思维活动,它能控制一切的生命活动。所以养神就成为了调节精气神的关键。
所谓“神强必多寿”,在芒种时节注重养神,让人脑得到充分的休息,保持恬静淡泊、处事不惊的心境,才能使得通体舒畅,延年益寿。
7. 小常识
由于夏天人体的新陈代谢最为活跃,通过适当的运动可以增强体质,保持身体健康。所以很多专家提倡“夏练三伏”,认为劳逸结合有助于我们安然度夏。
夏季锻炼时,运动强度一定要适当。在高温天气里长时间持续运动,很容易让体温保持在比较高的状态中,造成中暑、脱水,甚至休克。所以每天的运动时间最好控制在30分钟之内,而且在运动后要及时补充淡盐水,然后吃一些能够补充蛋白质的食品。这些都非常有助于缓解疲劳。
 
 
但要注意的是,由于肝脏功能衰退,老年人的抗热能力比起青年人要差许多,因而比年轻人更容易中暑;加上老年人的血液深度较高,很容易引发脑血栓、心肌梗死等病症。因此当气温达到30℃以上时,老年人应该适度减少运动量,以半个小时为宜,并且最好选择在早晨进行锻炼。
贴心提示:
中暑是夏季十分常见的一种运动伤害,其症状为大量出汗、疲乏、恶心、头昏等,为了及时应对中暑,最好随身携带人丹、十滴水、藿香正气水或清凉油等防暑药物,在发现中暑先兆时,应马上停止运动,到通风荫凉处休息,服用或者涂抹药物,饮用消暑的饮料或者凉开水。如果症状没有得到缓解,应及时就医。
8. 节气习俗
 
送花神
农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。此俗今已不存,但著名小说家曹雪芹的《红楼梦》提及。
 
 
安苗
安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。
 
 
打泥巴仗
贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。
 
 
煮梅
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。
 
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